後來下午去上廁所又被打掃阿姨問說: 你是今天來上班的人嗎?
一整個昏倒...我有變那麼多嗎?並沒有丫,我也只不過把頭髪挷起來而已啊,穿了小碎花襯衫,有改變很多嗎?
2011年10月27日
小碎花襯衫
後來下午去上廁所又被打掃阿姨問說: 你是今天來上班的人嗎?
一整個昏倒...我有變那麼多嗎?並沒有丫,我也只不過把頭髪挷起來而已啊,穿了小碎花襯衫,有改變很多嗎?
2011年10月24日
買麵包 你挑對了嗎？( 轉載)
〈消費停看聽〉買麵包 你挑對了嗎？ 文／朱慧芳
好吃的麵包隨人喜好非常主觀，但是健康的麵包可就有判斷標準，可以分辨好壞……
麵包是主食、也是一種流行，大家常吃麵包，聽過一些品牌，也受到流行的影響，還曾隨著蛋塔、波蘿、甜甜圈瘋了一陣又一陣，可是懂得怎麼選麵包、買麵包、吃麵包的人真的不多。
好吃的麵包隨人喜好非常主觀，但是健康的麵包可就有判斷標準，可以分辨好壞。要吃到健康麵包，先要觀察麵包店，綜合幾位大師給我的建議列出4項要訣。
＜Check Point 1＞別被強烈香氣吸引
麵包的香味來自原料，天然的原料不會有強烈香氣。以歐式麵包來說，主要靠的是麥子經過烘焙後呈現的麥香原味，加了奶、蛋，或是水果乾的麵包會帶有奶香甜味。天然的香味進到口中順口易化，不會產生黏膩感，吃了也不容易生痰。
添加香味的麵包店多半用的是氫化過的酥油，酥油價格便宜，而且經過人工氫化，製作過程不像天然油脂容易變質，許多糕餅麵包店為了降低成本、也為了製作方便，喜歡採用酥油。酥油有添加固定的香味，如果吃到不同商店的麵包，卻有同樣的香味，多半是因為他們都是用酥油製作產品。
植物奶油也是氫化過的油，又叫做人造奶油或是乳瑪琳，含有容易堆積在血管壁上的飽和脂肪，對人體的壞處比動物油還多。消費者可以直接請教麵包店採用什麼油，甚至可以告訴烘焙店不要再用酥油或人造奶油。
＜Check Point 2＞不光顧賣隔夜麵包的店家
麵包和米飯一樣是新鮮的好，按理說下午出爐的麵包到隔天下午都還不算太老，口感相差不遠，吃了也不會對身體怎麼樣。一般麵包店在營業時間有人照顧麵包，又有空調控溫，可是在閉店休息之後，空調停止運作，衛生條件是不是和營業時間一樣，是個疑問。
很多人習慣留著麵包當隔天的早餐，當天買的麵包不一定會立刻吃完，如果買到隔夜的麵包，又隔了一天再吃，口感和新鮮度上都會降低。會賣隔夜麵包的商店，對品質可能不是很在意，如果有更好的選擇，消費者還是選擇當天出爐的麵包購買吧。
＜Check Point 3＞不買添加過多改良劑麵包
烘焙改良劑有非常多種，在大量生產的時候很好用。改良劑可以縮短發酵時間，保證發酵過程順利不易出現意外，對於沒有太多經驗的師傅來說相當好用，可以說是速成保證。
改良劑有類似界面活性劑的功能，它可以讓麵糰中的澱粉、油脂、水分合而為一，克服許多原來需要靠技術和時間才能解決的難題。
我問過的很多位麵包師傅都說，現在大部分的麵包店都有用到改良劑，只是用多用少而已。既然大家都有加，要怎麼判斷哪一家麵包店加過量？哪一家比較有良心，加得比較少呢？潘多酪麵包店的林國偉認為，如果你的味覺不夠敏銳，請先相信你自己的腸胃，如果一家麵包店讓你吃後產生脹氣不舒服的感覺，多半是添加劑過量，麵糰沒有充分發酵、烘焙的結果。
＜Check Point 4＞大量生產的麵包要小心
為了節省時間和成本，達到量化的目的，大量製作的麵包往往得靠改良劑、配方麵粉、預拌粉，以及設定好的機器設備製作麵包，取代經驗和技術的不足。可是，麵糰是活的，發酵狀態受到溫度、濕度的影響，每天的狀況不同，如何在最適合的發酵狀態下在放進烤箱，得靠經驗判斷決定。
愈是大量生產的麵包店，愈無法注意小細節。如果大量生產是為了增加銷售量，在原料採用上更必須斤斤計較，無法使用高成本的天然食材，從麵粉、油脂、雞蛋等原料去省錢，靠添加劑穩定品質。這樣的麵包雖然比較便宜，長期食用對身體健康和營養的取得不見得是正面的事。
＜越單純越不簡單＞土司麵包 你買對了嗎？
在台灣最普遍的麵包，大概要算土司麵包了！土司麵包是基本款式，麵包師傅非得學會不可，所以看一家麵包店夠不夠水準，用料好不好，來看看土司就知道。
好的土司，使用天然的油脂，無論是橄欖油、奶油、發酵奶油、甚至是沙拉油，都不應該出現濃郁的香味。土司麵包會有香味出現，也應該是非常清淡的麥子香味，不應該是油脂的香味。
正常時間發酵的土司麵包，切面應該是光滑，而且纖維間還泛著光亮。正常發酵的土司烤出來邊緣顏色較深的部分會顯出層次，比較硬。如果土司麵包切面顯得粗糙，切下去有很多麵包屑，可能是添加大量加速發酵的益麵劑。當麵粉、水、和油脂沒有充分時間融合，只是體積膨脹，就會在切片的時候表現出來。
＜作者簡介＞朱慧芳（Alice）
近年來致力於推廣台灣優質天然農產品，並將國際化綠色行銷觀念轉植於實踐於本土企業。浪漫地相信台灣也能出現真正的環保永續企業，因此專注於將豐富多彩的綠色行銷經驗化為文字與訓練課程，期待與更多懷抱理想的有心人分享。
曾創台灣最年輕女性分行經理的紀錄，在事業尖峰處毅然決定離開都市，協助夫婿黃仁棟創立台灣第一家有機超市——柑仔店。
好吃的麵包隨人喜好非常主觀，但是健康的麵包可就有判斷標準，可以分辨好壞……
麵包是主食、也是一種流行，大家常吃麵包，聽過一些品牌，也受到流行的影響，還曾隨著蛋塔、波蘿、甜甜圈瘋了一陣又一陣，可是懂得怎麼選麵包、買麵包、吃麵包的人真的不多。
好吃的麵包隨人喜好非常主觀，但是健康的麵包可就有判斷標準，可以分辨好壞。要吃到健康麵包，先要觀察麵包店，綜合幾位大師給我的建議列出4項要訣。
＜Check Point 1＞別被強烈香氣吸引
麵包的香味來自原料，天然的原料不會有強烈香氣。以歐式麵包來說，主要靠的是麥子經過烘焙後呈現的麥香原味，加了奶、蛋，或是水果乾的麵包會帶有奶香甜味。天然的香味進到口中順口易化，不會產生黏膩感，吃了也不容易生痰。
添加香味的麵包店多半用的是氫化過的酥油，酥油價格便宜，而且經過人工氫化，製作過程不像天然油脂容易變質，許多糕餅麵包店為了降低成本、也為了製作方便，喜歡採用酥油。酥油有添加固定的香味，如果吃到不同商店的麵包，卻有同樣的香味，多半是因為他們都是用酥油製作產品。
植物奶油也是氫化過的油，又叫做人造奶油或是乳瑪琳，含有容易堆積在血管壁上的飽和脂肪，對人體的壞處比動物油還多。消費者可以直接請教麵包店採用什麼油，甚至可以告訴烘焙店不要再用酥油或人造奶油。
＜Check Point 2＞不光顧賣隔夜麵包的店家
麵包和米飯一樣是新鮮的好，按理說下午出爐的麵包到隔天下午都還不算太老，口感相差不遠，吃了也不會對身體怎麼樣。一般麵包店在營業時間有人照顧麵包，又有空調控溫，可是在閉店休息之後，空調停止運作，衛生條件是不是和營業時間一樣，是個疑問。
很多人習慣留著麵包當隔天的早餐，當天買的麵包不一定會立刻吃完，如果買到隔夜的麵包，又隔了一天再吃，口感和新鮮度上都會降低。會賣隔夜麵包的商店，對品質可能不是很在意，如果有更好的選擇，消費者還是選擇當天出爐的麵包購買吧。
＜Check Point 3＞不買添加過多改良劑麵包
烘焙改良劑有非常多種，在大量生產的時候很好用。改良劑可以縮短發酵時間，保證發酵過程順利不易出現意外，對於沒有太多經驗的師傅來說相當好用，可以說是速成保證。
改良劑有類似界面活性劑的功能，它可以讓麵糰中的澱粉、油脂、水分合而為一，克服許多原來需要靠技術和時間才能解決的難題。
我問過的很多位麵包師傅都說，現在大部分的麵包店都有用到改良劑，只是用多用少而已。既然大家都有加，要怎麼判斷哪一家麵包店加過量？哪一家比較有良心，加得比較少呢？潘多酪麵包店的林國偉認為，如果你的味覺不夠敏銳，請先相信你自己的腸胃，如果一家麵包店讓你吃後產生脹氣不舒服的感覺，多半是添加劑過量，麵糰沒有充分發酵、烘焙的結果。
＜Check Point 4＞大量生產的麵包要小心
為了節省時間和成本，達到量化的目的，大量製作的麵包往往得靠改良劑、配方麵粉、預拌粉，以及設定好的機器設備製作麵包，取代經驗和技術的不足。可是，麵糰是活的，發酵狀態受到溫度、濕度的影響，每天的狀況不同，如何在最適合的發酵狀態下在放進烤箱，得靠經驗判斷決定。
愈是大量生產的麵包店，愈無法注意小細節。如果大量生產是為了增加銷售量，在原料採用上更必須斤斤計較，無法使用高成本的天然食材，從麵粉、油脂、雞蛋等原料去省錢，靠添加劑穩定品質。這樣的麵包雖然比較便宜，長期食用對身體健康和營養的取得不見得是正面的事。
＜越單純越不簡單＞土司麵包 你買對了嗎？
在台灣最普遍的麵包，大概要算土司麵包了！土司麵包是基本款式，麵包師傅非得學會不可，所以看一家麵包店夠不夠水準，用料好不好，來看看土司就知道。
好的土司，使用天然的油脂，無論是橄欖油、奶油、發酵奶油、甚至是沙拉油，都不應該出現濃郁的香味。土司麵包會有香味出現，也應該是非常清淡的麥子香味，不應該是油脂的香味。
正常時間發酵的土司麵包，切面應該是光滑，而且纖維間還泛著光亮。正常發酵的土司烤出來邊緣顏色較深的部分會顯出層次，比較硬。如果土司麵包切面顯得粗糙，切下去有很多麵包屑，可能是添加大量加速發酵的益麵劑。當麵粉、水、和油脂沒有充分時間融合，只是體積膨脹，就會在切片的時候表現出來。
＜作者簡介＞朱慧芳（Alice）
近年來致力於推廣台灣優質天然農產品，並將國際化綠色行銷觀念轉植於實踐於本土企業。浪漫地相信台灣也能出現真正的環保永續企業，因此專注於將豐富多彩的綠色行銷經驗化為文字與訓練課程，期待與更多懷抱理想的有心人分享。
曾創台灣最年輕女性分行經理的紀錄，在事業尖峰處毅然決定離開都市，協助夫婿黃仁棟創立台灣第一家有機超市——柑仔店。
2011年10月21日
敗~減肥好物
膳魔師‧真空燜燒罐(SK3000CP)
聽說他可以從生米煮成粥,所以我決定買了它了,另一方面是我沒有保溫罐這類的產品,所以一舉兩得可以爬山時用到它,也可以平時在上班時煮個粥吃.
如何煮粥?
步驟1 : 先用飲水機熱水先沖洗,也算是加溫保溫罐先
步驟2: 洗好米後也用熱水洗一下
步驟2: 洗好米後也用熱水洗一下
步驟3: 米約1/5 放入罐中,另4/5 注入熱水後鎖緊瓶蓋耐心等個2小時就有粥可以吃囉
今日食譜 玉米鮪魚粥:
將煮好的粥+ 紫菜湯包+ 玉米+鮪魚
今日食譜 玉米鮪魚粥:
將煮好的粥+ 紫菜湯包+ 玉米+鮪魚
PS: 煮紅豆不會軟
日本語J1 終了 (大家的日本語初級I 1-10課)
好快~~~~兩個月的日文課又結束了
當然要繼續上J2了丫,一週上二天日文課真的好充實而且學習滿滿,要離我流利的說日文日子不久囉^_^
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進度：《大家的日本語初級I 1-10課》
◎五十音複習 (平假名,片假名發音，腔調，聲調修正)
◎利用交通工具外出,行程說明 電車で学校へ行きます。(坐電車去學校)
◎吃喝玩樂等基本日常生活表現,邀請表現 一緒に京都へ行きませんか。(一起去京都好嗎？)
◎物品的借貸,授予表現 木村さんは山田さんに花をもらいました。(木村小姐收到了山田先生送的花。)
◎表達對事物之感想,喜好及個人能力等資訊交換 私は日本語がよくわかります。(我精通日語)
◎敘述周遭環境,人物所在表現 東京ディズニーランドは千葉県にあります。(東京迪士尼樂園在千葉縣)
◎數量,人數,時間,期間的說法 一人、三時、五ヶ月(一人、三點、五個月) ◎形容詞的運用 富士山は高い山です。(富士山是很高的山)
2011年10月18日
口紅用到底的祕密
我有一支口紅它用完了,因為這支口紅的顏色我真的很喜歡他而且又很保溼所以想說看看它"剩"下多少,但真的用完了嗎?....不,今天心血來潮挖了它到我的口紅盤上看看,居然還可以補滿我整個口紅盤,哇你看那見底了沒?原來口紅的底部還有會留有很多,我已經轉到口紅的底了呦,所以消費者請不要隨意丟棄你覺得已經用完的口紅呦,因為底部還有很多呢! 一條貴松松的口紅原來商業機密就是這個,好讓消費者自以為的用完口紅就去補貨,今天我給自己上了一課了.
2011年10月17日
Sogo 敦化超市的血拼
上週六去做身體SAP 後跑去SOGO 敦化館地下3樓的超市逛了一下,COOL....有我想要的芝麻葉菜及綜合生菜盒耶,雖然要價130但還是因為愛吃就買了,還買了墨西哥餅皮(Flour Tortilla)及TACO粉,是可以做墨西哥肉醬的重要調味粉哦,少了他就少了一味還有起司、甜菜根等...這些西方的食材,沒辦法我雖然愛台灣的食物,但是我更想念國外的食材,因為簡單健康又好吃,當天我就現煎了一個墨西哥餅皮玉米蛋捲...哈哈.墨+台式的做法,超好吃的啦
2011年10月13日
北海道五日遊
我從北海道回來了,五日的賞楓之旅沒有吃很多,沒有買很多,但是看很多景;果然北海道很大,開車要開很久,還遇到警察出來廣播要大家小心有熊出沒,還遇到車禍事故塞了快一個小時的車而且車油只剩下一格狀況GPS還帶你繞圈圈,全車的人都皮皮剉怕要推車,還好在加油站要關門前加到油了,自助旅行就是有這些好玩的驚喜才能回憶永久
我的層雲峽及定山溪照片集
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