自己在家做麵包

佛卡夏麵包真好的簡單哦,
利用海綿發酵法(Sponge Method) -  先將麵團發酵15~18 小時,成為老麵。
換句話說，麵包發酵越久麵團越有味道，所以老麵做出來的麵包才會特別軟特別好吃。

材料：
海綿麵團：
　227 g   高筋麵粉Harvest King Flour (Bread Flour)
　170 g   水Water
　1 搓      乾燥酵母Instant Yeast

剩下麵團：
　567 g   高筋麵粉Harvest King Flour (Bread Flour)
　453 g   水Water
　17 g      鹽Salt
　11 g      乾燥酵母Instant Yeast
　28 g     橄欖油Olive Oil
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適量    橄欖油Olive Oil
適量    粗鹽Corse Salt(普通鹽也OK)
適量    香葉Herbs (迷跌香、百里香、胡椒、乾辣椒等自己喜歡的香料)

我參考了悠悠 & 慕慕的BLOG佛卡夏